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定位点

雪花斋饼行

1.4万
电话
+886-4-25222315
传真
+886-4-25287123
地址
台中市丰原区中正路200号
人均消费
NT$210~720
网站
官方网站 FB粉丝团 部落格
类型
伴手礼

店家资讯仅供参考,详情请洽业者

店家招牌

  • 綠豆椪
  • 古早味蛋糕捲
  • 水蒸鹹蛋糕

创於1900年,以丰原月饼闻名全台,着名产品有雪花月饼,古早味蛋卷,咸蛋糕,白豆沙
西元1925年(日治大正14年),吕水以雪花月饼送审「台湾区糕饼展」荣获铜牌大奖,在当时皆是日人得名的时代,竟有汉人获此殊荣,绿豆椪之名从此响遍全台。
古今更迭,民国48年吕水带着五子另立新灶「老雪花斋」,将本店雪花斋交於次子。
时至今日,雪花斋仍致力维持百年饼艺和口碑。
连续数年获颁台中市政府「食品卫生优良店」及「食在安心」殊荣。
2009年荣获台湾第一椪绿豆椪比赛金质奖。
2012年受中华谷类研究所推荐,由中华糕饼文化促进会
颁发“中华糕饼领导品牌50强”证书。再次肯定雪花斋延续百年原味的用心。
2013年荣获FSI卫生安全奖章

介绍

定位点

 

雪花月饼-- 绿豆椪是许多台湾人从小吃到大的经典回忆
雪花斋饼行
 
 雪花月饼  -- 台湾经典绿豆椪的创始由来
     雪花饼 俗称「绿豆椪」或「丰原月饼」,为雪花斋镇店之宝。创始人吕水先生,将传统的两面煎月饼改成上火小、下火大的烤法,研制出皮白如雪、层次分明的 " 雪花月饼 " 。西元1926年(日治大正15年)吕水以雪花月饼送审,荣获「台湾区糕饼展」铜牌大奖。创下日据时代,汉人首度获此殊荣,绿豆椪之名从此响遍全台至今。
雪花斋饼行
 
百年饼艺 手工传承
雪花月饼透过十几道工法,手工杆制而成,皮薄如雪花片片,搭配独家研制绿豆沙佐芝麻、油葱及卤肉丁等, 融合成松软适中,香气十足的绵密内馅。砌壶好茶,与亲朋好友共尝,一 口饼,一口茶,甜咸交融的香气在口中酝开,呈现饼香茶甘的最佳口感。
 

雪花斋的传奇故事   始於 丰原镇中正路200号


雪花斋饼行
花香天下中秋桂、雪映庄前腊月梅
乃当时文人雅士吟咏吕 水情操而来
”雪花斋”一名取其句首二字,由鹿港秀才书道名家刘晓邨先生当场挥毫题字上匾。
 
 
 
 
吕水原台中市神冈区三角村人,为人质朴勤奋,十三岁时结识中国大陆名师 陈足足,在其教导下努力学习广东汕头料理真传。十七岁受仕绅陈德全聘为大厨,其手艺精湛流传於中上层社会,更受荐为来台巡视的日本裕仁太子掌厨,深获各界嘉宾赞赏,奠下日後创业基础。西元一九00年(清光绪二十六年)吕 水在陈德全先生与各方人士的鼎力协助下,於丰原镇中正路200号成立”雪花斋”
 
雪花斋饼行  雪花斋饼行
 
    绿豆椪之父 - 吕水 先生                     
        
雪花斋饼行 
   吕水先生研制出”雪花月饼”
   後来称之为”绿豆椪”或”丰原月饼”
 
 
早期糕饼烘烤主要用砖块砌成下方下圆的烤炉,底层用木屑压紧点燃处盖上一层灰 ,一切皆赖纯熟的人工技术操作,吕水将传统的两面煎月饼改成上火小、下火大的烤法,加上透过十几道工法,手工杆制出薄如雪花片的外皮,搭配绿豆沙、油葱、芝麻等内馅,研制出上皮白胖圆凸的 " 雪花月饼 ",其口感松而不软,绵而不腻,香气十足。
 雪花斋饼行
西元1925年(日治大正14年),吕水以雪花月饼送审「台湾区糕饼展」荣获铜牌大奖,在当时皆是日人得名的时代,竟有汉人获此殊荣,绿豆椪之名从此响遍全台。

 

时至今日,因应现代人口味多变的选择,改以顶级纽西兰进口奶油研制的奶素雪花月饼,依旧皮薄如雪片,却散发着淡淡奶香,内馅酥松清爽、入口即化,呈现香甜绵密的好口感。

雪花斋饼行


古今更迭

民国48年吕水带着五子另立新灶「老雪花斋」,将本店雪花斋交於次子。
时至今日,雪花斋仍致力维持百年饼艺和口碑。
连续数年获颁台中市政府「食品卫生优良店」及「食在安心」殊荣。
2009年荣获台湾第一椪绿豆椪比赛金质奖。
2012年受中华谷类研究所推荐,由中华糕饼文化促进会
颁发“中华糕饼领导品牌50强”证书。再次肯定雪花斋延续百年原味的用心。
2013年荣获FSI卫生安全奖章
雪花斋饼行
 

营业时间

星期日: 08:00 – 22:00
星期一: 08:00 – 22:00
星期二: 08:00 – 22:00
星期三: 08:00 – 22:00
星期四: 08:00 – 22:00
星期五: 08:00 – 22:00
星期六: 08:00 – 22:00

特色

雪花月饼

雪花月餅

雪花月餅 -- 台灣經典綠豆椪的創始由來
雪花餅 俗稱「綠豆椪」或「豐原月餅」,為雪花齋鎮店之寶。創始人呂水先生,將傳統的兩面煎月餅改成上火小、下火大的烤法,研製出皮白如雪、層次分明的 " 雪花月餅 " 。西元1926年(日治大正15年)呂水以雪花月餅送審,榮獲「台灣區糕餅展」銅牌大獎。創下日據時代,漢人首度獲此殊榮,綠豆椪之名從此響遍全台至今。

百年餅藝 手工傳承
雪花月餅透過十幾道工法,手工桿製而成,皮薄如雪花片片,搭配獨家研製綠豆沙佐芝麻、油蔥及滷肉丁等, 融合成鬆軟適中,香氣十足的綿密內餡。砌壺好茶,與親朋好友共嘗,一 口餅,一口茶,甜鹹交融的香氣在口中醞開,呈現餅香茶甘的最佳口感。

消费资讯

網站
http://www.snow-flake.com.tw

雪花齋 愛合購團購 商店
http://www.ihergo.com/store/snowflake

PCHome商店
http://www.pcstore.com.tw/snowflake

预约/注意事项

咸蛋糕与蛋糕卷为本店每日现做之热门商品,售完为止,如有需要请尽速来电预订,以免向隅。
04-25222315

如何抵达

停车资讯

附近设有公立停车场。
店门口可暂时停车1~2辆。

服务设施

  • 餐饮
  • 宅配服务
  • 解说简报
定位点

TripAdvisor

旅客评等:4.5 23 则评论 我要评论

旅客评等

  1. 0 糟透了
  2. 0
  3. 2 一般
  4. 8 非常好
  5. 13 很棒

旅游类型

  1. 0 商務出差
  2. 5 伴侶旅行
  3. 9 單獨旅遊
  4. 3 家庭式
  5. 2 好友出遊
  • rosgerlo

    旅游类型:

    伴侶旅行

    古早味的蛋糕

    旅客评等:3 2019-10

    猶記得小時候曾經吃過的蛋糕,表面沾滿糖粒,長大後這次再次嘗試但已沒有小時候的感覺,離開時就沒有帶上一盒回家。
  • knutwang

    旅游类型:

    家庭式

    不錯

    旅客评等:4 2019-09

    來自台中豐原的糕餅店,推薦其鹹蛋糕。鬆軟的蛋糕外皮,帶著些微甜味,配上爆香的內陷,鹹甜鹹甜,口味很好。內陷帶著筍的脆,搭配上外皮蛋糕的鬆軟,十分特殊的口感
  • hugo710731

    旅游类型:

    不錯

    旅客评等:4 2018-12

    公園裡面非常知名的冰店雪花膏為他們的招牌吃起來非常的鬆軟可口店家還有提供一些不一樣的比餅的太陽餅也好吃
  • borgko

    旅游类型:

    好友出遊

    豐原百年老餅店

    旅客评等:5 2018-10

    豐原過去是日據時期的重點,而雪花齋就在那時誕生,距今以一百年以上! 招牌綠豆椪和鳳梨餅之外,還可以額外點蛋糕捲,奶香味慢慢散發在口中,個人非常喜歡。
  • Voyage705476

    旅游类型:

    好友出遊

    豐原在地經營已久餅舖

    旅客评等:4 2018-06

    是豐原在地的經典餅舖,許多人來到豐原,或要到外縣市拜訪,幾乎都會來這裡帶上伴手禮,最喜歡鹹蛋糕的古早味。

免责声明:这些评论是旅行者个人的主观评论,并不代表台中市政府观光旅游局及TripAdvisor的意见。

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