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阿聰師芋頭文化館

更新日期:2018/11/29 2.5萬
特色 -

大甲芋頭聞名全台,而阿聰師則是將這項特產發揚光大的第一人,也以大甲芋頭為原料,做出如紫色玫瑰般的酥餅,以先麥芋頭酥之名打出全國知名度,成功帶動大甲芋頭相關產業的發達。先阿聰師從事糕製作四十多年,為了使國人更了解這項本土的產業文化,而成立糕餅館。館內有八個主題區,包括芋頭生態和產業史以及家族故事等,還有芋頭酥親子DIY,可以親自製作並品嚐現烤芋頭酥,保證風味不同哦!

介紹

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阿聰師生於大安,長住於大甲,17歲時,他揮動著年輕的翅膀離開家鄉,隻身來到台中市興中街建成珍,跟隨張金城師傅學做餅乾,兩年後,阿聰師再前往台北三重等地,繼續四處學習各項餅藝,漂泊多年後倦鳥終歸巢,阿聰師被遠方鄉愁喚回。阿聰師芋頭文化館

阿聰師說:「雖然城市迷人可愛,但是家鄉泥土芬芳。」
民國56年阿聰師24歲,在退伍並且出師後,就在大甲國小宿舍後巷子租屋創業開店,父親吳炳幫忙取店名為「合味香餅店。」 
園區導覽地圖
當時做餅文化都是純手工,烘餅也還是用柴爐的時代,阿聰師做餅都是依照大甲人一年四季生活習俗,過年時做麵龜、鳳片龜,3月配合媽祖進香節慶, 5、6月開始做糕仔,7月以後生產中秋月餅,過了8月嫁娶結婚旺季來臨,阿聰師就又忙著做酥餅。

俗語說:「取個老婆好過年。」
阿聰師生意好、風評佳, 過年前幾天也完婚成家了,從此,「合味香餅店」多了一位賢內助。

阿聰師婚後,子女陸續出生,開心的他更加勤奮做餅,這一年正當生意起飛時,不幸遭同業忌妒, 說服房東,將租處店面買走,阿聰師全家人被迫在大年夜搬家,沒想到卻因禍得福。

民國59年因鄰居嫁女兒,訂製「紅標酥餅」為另類喜餅, 推出後很意外地廣受鄉親肯定,這也是大甲奶油酥餅的前身。民國60年台灣退出聯合國,加上石油危機引發物價大波動,

阿聰師為求家庭安定,將合味香改採食品行型態經營, 除了原有的餅乾、禮餅、蛋糕、麵包,還販賣食品罐頭、菸酒、茶葉等雜貨。民國62年,阿聰師在標會後,以50萬元自日本引進一台半自動機器, 生產自行研發的「開心奶酥」小西餅,這項產品後來很風光地被選用於嬰兒滿四月禮,合味香成為全台灣收涎餅最大供應商,後來還外銷至東南亞國家。
民國64年起,合味香阿聰師又當會頭,集資更新廠房設備。招牌開心奶酥,也讓阿聰師一家人很開心。 
戶外芋頭寫真
30年穿越時空的清香,散播著幸福的回憶。
90年代大型賣場出現,合味香進入關鍵轉型期,阿聰師以西式喜餅再出發,堅持創新製餅精神的阿聰師, 突破傳統禮餅觀念,創造了歐式風格【愛的宣言】塔式喜餅。

阿聰師用各種瓜子作餡,象徵【多子多孫多福氣】,也用卡厚的餅做塔,表示感情堆積愈來愈高。民國87年,大甲芋頭生產過剩,愁眉苦臉的親友,經常送來許多檳榔心芋。

阿聰師天天閉關精心研究, 如玫瑰花瓣般浪漫的芋頭酥,悄悄在大甲綻放著紫色芳香。
不久經過傳媒大量報導後,『芋頭酥』開始聞名全台,阿聰師也締造了大甲芋頭產業的另一個春天。 

阿聰師開心的說:「阮做夢也沒料想到,芋頭酥不僅救了大甲芋農,也幫助了自己的事業再創高峰。」阿聰師生長於大安,發跡於大甲,在大甲忙忙碌碌好幾十載,50餘年來不斷的持續研發大甲在地芋頭相關產品,近期時常懷念著媽媽的家鄉味,想起小時候 媽媽在廚房裡,煮著菜脯蛋、蕃薯簽、芋頭米粉,炒菜、炒飯、炒麵、炒米粉時,就會趕緊跑去爸爸種的小菜園,摘幾根蔥、拔幾根蒜後,趕緊再 跑回家,給媽媽「欠香」用,有媽媽的飯菜,好香、好好吃、好快樂!原來,少了一根蔥,就少了媽媽味!為了解相思,阿聰師精心鑽研出新的農特產品,把大甲在地的芋頭與大 安在地的青蔥,結合在一起,讓它們迸出新的火花來,大甲芋、大安蔥,ㄆㄤ、ㄆㄤ、ㄆㄤ,香貢貢、貢貢香,創造出屬於家鄉味,也屬於媽媽味 的全新農特產品-阿聰師貢貢香。

嚴選大甲在地最上等的檳榔心芋,把新鮮的芋頭切成條狀,在不添加任何添加物下,進行高溫烘培,讓高溫把水分蒸發後,再使用進口健康的糯米麥芽黏上大安在地質地細嫩、 蔥白勻淨修長的青蔥,最後再灑上新鮮的白芝麻與胡椒調味而成,使產品吃起來非常順口涮嘴。

交通資訊

建議旅遊時間 - 1-2.5小時

詳細資訊

地址
臺中市大安區福興里興安路168號
電話
+886-4-26713077
傳真
+886-4-26710388
官方網站
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開放時間
星期日: 09:00 – 17:00
星期一: 09:00 – 17:00
星期二: 09:00 – 17:00
星期三: 09:00 – 17:00
星期四: 09:00 – 17:00
星期五: 09:00 – 17:00
星期六: 09:00 – 17:00

服務設施

  • 販賣部

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