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定位點

雪花齋餅行

1.4萬
電話
+886-4-25222315
傳真
+886-4-25287123
地址
臺中市豐原區中正路200號
人均消費
NT$210~720
網站
官方網站 FB粉絲團 部落格
類型
伴手禮

店家資訊僅供參考,詳情請洽業者

店家招牌

  • 綠豆椪
  • 古早味蛋糕捲
  • 水蒸鹹蛋糕

創於1900年,以豐原月餅聞名全台,著名產品有雪花月餅,古早味蛋捲,鹹蛋糕,白豆沙
西元1925年(日治大正14年),呂水以雪花月餅送審「台灣區糕餅展」榮獲銅牌大獎,在當時皆是日人得名的時代,竟有漢人獲此殊榮,綠豆椪之名從此響遍全台。
古今更迭,民國48年呂水帶著五子另立新灶「老雪花齋」,將本店雪花齋交於次子。
時至今日,雪花齋仍致力維持百年餅藝和口碑。
連續數年獲頒台中市政府「食品衛生優良店」及「食在安心」殊榮。
2009年榮獲台灣第一椪綠豆椪比賽金質獎。
2012年受中華穀類研究所推薦,由中華糕餅文化促進會
頒發“中華糕餅領導品牌50強”證書。再次肯定雪花齋延續百年原味的用心。
2013年榮獲FSI衛生安全獎章

介紹

定位點

 

雪花月餅-- 綠豆椪是許多台灣人從小吃到大的經典回憶
雪花齋餅行
 
 雪花月餅  -- 台灣經典綠豆椪的創始由來
     雪花餅 俗稱「綠豆椪」或「豐原月餅」,為雪花齋鎮店之寶。創始人呂水先生,將傳統的兩面煎月餅改成上火小、下火大的烤法,研製出皮白如雪、層次分明的 " 雪花月餅 " 。西元1926年(日治大正15年)呂水以雪花月餅送審,榮獲「台灣區糕餅展」銅牌大獎。創下日據時代,漢人首度獲此殊榮,綠豆椪之名從此響遍全台至今。
雪花齋餅行
 
百年餅藝 手工傳承
雪花月餅透過十幾道工法,手工桿製而成,皮薄如雪花片片,搭配獨家研製綠豆沙佐芝麻、油蔥及滷肉丁等, 融合成鬆軟適中,香氣十足的綿密內餡。砌壺好茶,與親朋好友共嘗,一 口餅,一口茶,甜鹹交融的香氣在口中醞開,呈現餅香茶甘的最佳口感。
 

雪花齋的傳奇故事   始於 豐原鎮中正路200號


雪花齋餅行
花香天下中秋桂、雪映莊前臘月梅
乃當時文人雅士吟詠呂 水情操而來
”雪花齋”一名取其句首二字,由鹿港秀才書道名家劉曉邨先生當場揮毫題字上匾。
 
 
 
 
呂水原臺中市神岡區三角村人,為人質樸勤奮,十三歲時結識中國大陸名師 陳足足,在其教導下努力學習廣東汕頭料理真傳。十七歲受仕紳陳德全聘為大廚,其手藝精湛流傳於中上層社會,更受薦為來台巡視的日本裕仁太子掌廚,深獲各界嘉賓讚賞,奠下日後創業基礎。西元一九00年(清光緒二十六年)呂 水在陳德全先生與各方人士的鼎力協助下,於豐原鎮中正路200號成立”雪花齋”
 
雪花齋餅行  雪花齋餅行
 
    綠豆椪之父 - 呂水 先生                     
        
雪花齋餅行 
   呂水先生研製出”雪花月餅”
   後來稱之為”綠豆椪”或”豐原月餅”
 
 
早期糕餅烘烤主要用磚塊砌成下方下圓的烤爐,底層用木屑壓緊點燃處蓋上一層灰 ,一切皆賴純熟的人工技術操作,呂水將傳統的兩面煎月餅改成上火小、下火大的烤法,加上透過十幾道工法,手工桿製出薄如雪花片的外皮,搭配綠豆沙、油蔥、芝麻等內餡,研製出上皮白胖圓凸的 " 雪花月餅 ",其口感鬆而不軟,綿而不膩,香氣十足。
 雪花齋餅行
西元1925年(日治大正14年),呂水以雪花月餅送審「台灣區糕餅展」榮獲銅牌大獎,在當時皆是日人得名的時代,竟有漢人獲此殊榮,綠豆椪之名從此響遍全台。

 

時至今日,因應現代人口味多變的選擇,改以頂級紐西蘭進口奶油研製的奶素雪花月餅,依舊皮薄如雪片,卻散發著淡淡奶香,內餡酥鬆清爽、入口即化,呈現香甜綿密的好口感。

雪花齋餅行


古今更迭

民國48年呂水帶著五子另立新灶「老雪花齋」,將本店雪花齋交於次子。
時至今日,雪花齋仍致力維持百年餅藝和口碑。
連續數年獲頒台中市政府「食品衛生優良店」及「食在安心」殊榮。
2009年榮獲台灣第一椪綠豆椪比賽金質獎。
2012年受中華穀類研究所推薦,由中華糕餅文化促進會
頒發“中華糕餅領導品牌50強”證書。再次肯定雪花齋延續百年原味的用心。
2013年榮獲FSI衛生安全獎章
雪花齋餅行
 

營業時間

星期日: 08:00 – 22:00
星期一: 08:00 – 22:00
星期二: 08:00 – 22:00
星期三: 08:00 – 22:00
星期四: 08:00 – 22:00
星期五: 08:00 – 22:00
星期六: 08:00 – 22:00

特色

雪花月餅

雪花月餅

雪花月餅 -- 台灣經典綠豆椪的創始由來
雪花餅 俗稱「綠豆椪」或「豐原月餅」,為雪花齋鎮店之寶。創始人呂水先生,將傳統的兩面煎月餅改成上火小、下火大的烤法,研製出皮白如雪、層次分明的 " 雪花月餅 " 。西元1926年(日治大正15年)呂水以雪花月餅送審,榮獲「台灣區糕餅展」銅牌大獎。創下日據時代,漢人首度獲此殊榮,綠豆椪之名從此響遍全台至今。

百年餅藝 手工傳承
雪花月餅透過十幾道工法,手工桿製而成,皮薄如雪花片片,搭配獨家研製綠豆沙佐芝麻、油蔥及滷肉丁等, 融合成鬆軟適中,香氣十足的綿密內餡。砌壺好茶,與親朋好友共嘗,一 口餅,一口茶,甜鹹交融的香氣在口中醞開,呈現餅香茶甘的最佳口感。

消費資訊

網站
http://www.snow-flake.com.tw

雪花齋 愛合購團購 商店
http://www.ihergo.com/store/snowflake

PCHome商店
http://www.pcstore.com.tw/snowflake

預約/注意事項

鹹蛋糕與蛋糕捲為本店每日現做之熱門商品,售完為止,如有需要請儘速來電預訂,以免向隅。
04-25222315

如何到達

停車資訊

附近設有公立停車場。
店門口可暫時停車1~2輛。

服務設施

  • 餐飲
  • 宅配服務
  • 解說簡報
定位點

TripAdvisor

旅客評等:4.5 23 則評論 我要評論

旅客評等

  1. 0 糟透了
  2. 0
  3. 2 一般
  4. 8 非常好
  5. 13 很棒

旅遊類型

  1. 0 商務出差
  2. 5 伴侶旅行
  3. 9 單獨旅遊
  4. 3 家庭式
  5. 2 好友出遊
  • rosgerlo

    旅遊類型:

    伴侶旅行

    古早味的蛋糕

    旅客評等:3 2019-10

    猶記得小時候曾經吃過的蛋糕,表面沾滿糖粒,長大後這次再次嘗試但已沒有小時候的感覺,離開時就沒有帶上一盒回家。
  • knutwang

    旅遊類型:

    家庭式

    不錯

    旅客評等:4 2019-09

    來自台中豐原的糕餅店,推薦其鹹蛋糕。鬆軟的蛋糕外皮,帶著些微甜味,配上爆香的內陷,鹹甜鹹甜,口味很好。內陷帶著筍的脆,搭配上外皮蛋糕的鬆軟,十分特殊的口感
  • hugo710731

    旅遊類型:

    不錯

    旅客評等:4 2018-12

    公園裡面非常知名的冰店雪花膏為他們的招牌吃起來非常的鬆軟可口店家還有提供一些不一樣的比餅的太陽餅也好吃
  • borgko

    旅遊類型:

    好友出遊

    豐原百年老餅店

    旅客評等:5 2018-10

    豐原過去是日據時期的重點,而雪花齋就在那時誕生,距今以一百年以上! 招牌綠豆椪和鳳梨餅之外,還可以額外點蛋糕捲,奶香味慢慢散發在口中,個人非常喜歡。
  • Voyage705476

    旅遊類型:

    好友出遊

    豐原在地經營已久餅舖

    旅客評等:4 2018-06

    是豐原在地的經典餅舖,許多人來到豐原,或要到外縣市拜訪,幾乎都會來這裡帶上伴手禮,最喜歡鹹蛋糕的古早味。

免責聲明:這些評論是旅行者個人的主觀評論,並不代表臺中市政府觀光旅遊局及TripAdvisor的意見。

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