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发迹於台中市第一市场的丸文食品，是走过近70年、历经三代传承的台中在地老品牌，现已是台中当地伴手礼代表。累积半世纪以上的技艺传承，丸文严选大白旗鱼，只挑选生鱼片等级部位，搭配独家自榨猪油拌炒，原料天然简单，独特工法制作，创造出远近驰名的金黄色颗粒旗鱼松。

经典透过重新复刻，老字号风华再现。丸文除了原有忠实老顾客外，亦提升了品牌认知度与好感度，拓广消费市场。期许透过政府辅导下，能吸引年轻与都会消费者族群认同，将在地品牌拓广到国际，让更多人认识优质颗粒鱼松，认识丸文。

近年更成立观光工厂，於2021年1/1号正式开幕，为原本的大里工厂扩建而成。其中提供的鱼丸DIY手作最受到年轻家长们的青睐。在短短20分钟的导览中，透过导览员的解说可以了解旗鱼松、鱼丸的生产过程。紧接在後的就是鱼丸DIY，由专业师傅亲自带领小朋友们做出属於自己的第一颗鱼丸。在过程中师傅会示范正式挤鱼丸的手势，透过这样的手势所挤出来的鱼丸会保有一定的弹性，就可以品嚐到『QQ弹弹』的鱼丸。当然，学员们也可以发挥创意，做出各式各样不同形状的鱼丸，并且互相分享自己的创意鱼丸，留下美好快乐的回忆。