這一鍋 皇室秘藏鍋物
更新日期：2021-08-13
台中朝富殿
預約訂位：04-36090088
門殿位置：台中市西屯區朝富路36號
營業時間：11:30AM ~ 03:00AM
台中崇德殿
預約訂位：04-22333308
門殿位置：台中市北屯區崇德路一段596號
營業時間：週一至週五11:30AM~14:00PM、17:00PM~00:00AM
週六及週日11:30AM~00:00AM
預約訂位：04-36090088
門殿位置：台中市西屯區朝富路36號
營業時間：11:30AM ~ 03:00AM
台中崇德殿
預約訂位：04-22333308
門殿位置：台中市北屯區崇德路一段596號
營業時間：週一至週五11:30AM~14:00PM、17:00PM~00:00AM
週六及週日11:30AM~00:00AM
介紹
新東方氛圍，融合現代細膩中西美學
朝富殿
崇德殿
神仙牛肉
嚴選Choice等級的無骨牛小排部位，鮮嫩多汁，牛肉中的頂級肉質。
五彩鮮蔬盤
以大自然活力蔬果的五種顏色命名，象徵豐富攝取每日所需的營養來源。
松阪豬肉
選用優質豬肉，紋路細緻明顯，涮煮後，口感爽脆！
鳳凰回巢鍋御用組合
這一鍋，集結千年歷史，取自武則天時期祕傳的「榮華富貴」鍋及宜妃最愛「滋補養生」的產品概念，遍尋廚藝大師，取得老火湯的祕方，調配出「品、嚐、涮、回」的老火湯頭，加入各類現代精選食材，將皇室祕藏千年、堪稱滋補名菜的「鳳凰回巢」鍋重現於這一鍋。
御膳麻辣鍋
特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等多種辣椒，按照黃金比例去調配，延襲古法層層調製工法，取出溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基準，加入大骨燉煮的特製湯頭，搭配軟Q彈牙、CAS認證屠宰場所取得，每日直送的風味鴨血及吸覆飽滿湯汁的非基改祖傳板豆腐，整體呈現出香醇濃郁、麻而不辣、鍋底份量十足的絕頂口感。
一品酸菜鍋
嚴選飽水量高、纖維質較多的大白菜品種、添加58度高梁酒所浸泡多種中藥材及主廚獨家祕方，經由數週常溫發酵，散發出溫潤酸香後，切成細絲大小，加至大骨燉煮的特製湯頭，呈現出酸甜、溫醇、圓潤，謂為一品的清香風味湯頭。
龍鳳鴛鴦鍋
湯頭及鍋底經由師傅每週重覆調製，超過百場的試吃考驗，不斷地跟市場進行盲測比較及修正，最終調配出「三順二不」的湯頭，意即湯頭順、鍋底滑‧嫩‧順、食材煮後更順口、最重要的是食後不會口乾舌燥，胃不會不舒服的狀況發生，搭配各式海陸新鮮食材，一次雙重享受。
老火湯
老火湯底是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉，經工法多次調整，將其精燉熬煮至食材充分碎化為精華，湯頭濃郁自然散發一股香氣，入口滑順且不膩，令人難以忘懷。
消費資訊
每人最低消費340元
預約／注意事項
預訂包廂有最低消費，請洽門殿服務人員。
服務設施
- 信用卡
- 國民旅遊卡
- 餐飲
- 冷氣空調
快速導航
進入後可依您的出發地，選擇適合的交通方式人氣
1.4萬
