一膳炭造料理鰻魚專賣店 (市政店)
更新日期:2022-07-25
一膳炭造料理鰻魚專賣店,已經要邁向第9年嘍❗️
我們座落在台中市區中,長久一直以來秉持著職人精神,用心為各位製作好每一份餐食。
台中最好吃的鰻魚飯 ,堅持嚴選日本百年老店等級白腹鰻。
🔥三炭一火、三炭共爐、真火燒烤🔥
起火溫度375度 ,炙燒溫度275度,要求最高的雙軟品質。
鰻魚鬆軟,入口只需要用舌尖頂至上顎,鰻魚就能化開~
白飯Q軟,嚴選來自台東的三冠米王「關山米」!
這是一膳每一位職人努力去傳達的信念,
給你最好的用餐感受🤗
我們座落在台中市區中,長久一直以來秉持著職人精神,用心為各位製作好每一份餐食。
台中最好吃的鰻魚飯 ,堅持嚴選日本百年老店等級白腹鰻。
🔥三炭一火、三炭共爐、真火燒烤🔥
起火溫度375度 ,炙燒溫度275度,要求最高的雙軟品質。
鰻魚鬆軟,入口只需要用舌尖頂至上顎,鰻魚就能化開~
白飯Q軟,嚴選來自台東的三冠米王「關山米」!
這是一膳每一位職人努力去傳達的信念,
給你最好的用餐感受🤗
介紹
一膳炭造料理鰻魚專賣店
白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足💯💯💯
一膳市政店採圓形空間設計,有別於健行店;
在餐廳外就能遠遠看見,店內天花板上有著一個很吸睛又很氣派的「鰻」字呢!
走進一膳炭造料理鰻魚專賣店你會發現店內裡面設計更是不得了,日式風格的環境,在這用餐感覺真棒~
座位採圓型環繞,可清楚看見四周美麗的景色;中間也有設置座位,整家店可容納不少客人;附近許多商務客也都很喜歡來這聚餐呢!
入座後,先來杯熱茶,菜迅速的點好,就等上桌囉~所有東西都是現點現做的,稍微要等一下唷!
特色
![🔥手作豆腐沙拉 128元🔥](/content/images/shops/33110/640x480_image_637146122707244262.jpg)
🔥手作豆腐沙拉 128元🔥
鹽滷豆腐都有挑選過, 豆腐的口感不會軟爛 ,還略帶紮實的口感,非常特別。
點一份可供約2-3人份的份量。 搭配店家自製的和風胡麻醬, 整體吃起來蠻清爽的!
點一份可供約2-3人份的份量。 搭配店家自製的和風胡麻醬, 整體吃起來蠻清爽的!
![🔥鐵板炒鰻肝 220元(限量)🔥](/content/images/shops/33111/640x480_image_637146123884838955.jpg)
🔥鐵板炒鰻肝 220元(限量)🔥
使用三杯的做法 ,上桌的時候非常的香,鰻魚肝吃起來有一種Q軟脆口的感覺,而 一般需要10到11隻的鰻魚的肝才能到這樣一盤的量,算是非常成本高的鐵板料理。
![一膳炭造料理鰻魚專賣店真的有下功夫研究鰻魚料理](/content/images/shops/33112/640x480_image_637146124191425995.jpg)
一膳炭造料理鰻魚專賣店真的有下功夫研究鰻魚料理
而不再是只有鰻魚飯可吃啦!!😀✨
![🔥特級鰻重(三吃+鰻肝湯) 580元🔥](/content/images/shops/33113/640x480_image_637146124532078402.jpg)
🔥特級鰻重(三吃+鰻肝湯) 580元🔥
重頭戲來了~沒錯就是這麼快,讓你吃完開胃菜就直接上!鰻魚是用龍眼木、紅木還有相思木三種木頭下去炭烤,木頭和木炭特殊的香氣結合在魚肉上,撲鼻而來,讓人十指大動!!
人家常說鰻魚三吃,到底是怎麼吃?這裡來教大家!🧐🧐
人家常說鰻魚三吃,到底是怎麼吃?這裡來教大家!🧐🧐
![➡️鰻魚第一吃](/content/images/shops/33114/640x480_image_637146124824289445.jpg)
➡️鰻魚第一吃
一開始吃原味,品嚐鰻魚最單純炭烤出來的香氣,還有特製的松木盒更可保留食物的新鮮和味道。
其中鰻魚和白飯的比例剛好是50:50 白飯和鰻魚肉都不會太多或太少。
其中鰻魚和白飯的比例剛好是50:50 白飯和鰻魚肉都不會太多或太少。
![白腹鰻魚](/content/images/shops/33115/640x480_image_637146125078528569.jpg)
白腹鰻魚
肚子是白色的,價格比一般的鰻魚還貴。其實白腹鰻魚很多都是台灣養殖,外銷到日本去。台灣的養鰻技術其實是很讓日本人刮目相看的。
![吃原味的話也可加入桌上放的山椒粉](/content/images/shops/33116/640x480_image_637146125289014273.jpg)
吃原味的話也可加入桌上放的山椒粉
裡面可吃得到淡淡的檸檬香氣,搭配炭烤的鰻魚肉吃,絕配😋!
![對了](/content/images/shops/33117/640x480_image_637146125529033571.jpg)
對了
小菜都可搭配吃,而且吃完還可續,菜色會因季節變化不同
![➡️鰻魚第二吃](/content/images/shops/33118/640x480_image_637146125816244135.jpg)
➡️鰻魚第二吃
也就是加入手磨山葵,還有加入現切青蔥。
![搭配一些白飯](/content/images/shops/33119/640x480_image_637146126035324286.jpg)
搭配一些白飯
來自台東關山的三冠米果然厲害,吃起來軟嫩中又帶點Q彈,這個套餐另外厲害的地方,就是白飯竟然也可以續。真的不怕你吃不飽!
![➡️鰻魚第三吃](/content/images/shops/33120/640x480_image_637146126349880747.jpg)
➡️鰻魚第三吃
先把白芝麻磨碎,在磨的時候好香啊~🤤(聞)
![然後用附上的柴魚高湯](/content/images/shops/33121/640x480_image_637146126565367022.jpg)
然後用附上的柴魚高湯
直接加入在碗內,品嚐炭烤鰻魚湯泡飯的感覺。
![鰻肝湯](/content/images/shops/33122/640x480_image_637146126785697099.jpg)
鰻肝湯
好喝很清爽,裡面也吃得到不易取得的鰻魚肝。湯喝完,還可以續加哦!
![🔥青玉微氣泡飲100元 ; 赤玉微氣泡飲100元🔥](/content/images/shops/33123/640x480_image_637146127083377240.jpg)
🔥青玉微氣泡飲100元 ; 赤玉微氣泡飲100元🔥
青玉這一杯喝起來就是比較有綠茶味。右邊顏色比較深的那一杯是赤玉, 酸酸甜甜的,很清爽!
![🔥老師傅手作關東煮六入 230元🔥](/content/images/shops/33124/640x480_image_637146127359585036.jpg)
🔥老師傅手作關東煮六入 230元🔥
關東煮的湯頭是用鰹魚去浸泡四小時後萃取, 上桌的時候都會用炭爐做保溫。
湯頭喝起來有白蘿蔔還有魚的香氣🍢🍢
湯頭喝起來有白蘿蔔還有魚的香氣🍢🍢
![其中關東煮裡面的大根、豆腐還有湯都可以一直續加](/content/images/shops/33125/640x480_image_637146127556319650.jpg)
其中關東煮裡面的大根、豆腐還有湯都可以一直續加
而裡面的料如照片上的南瓜、芋頭等,外層都包了新鮮月見漿(用雞肉和海鮮下去打成漿),且還先炸過,吃起來很紮實的口感。
![這顆會讓你很驚艷!](/content/images/shops/33126/640x480_image_637146127784775513.jpg)
這顆會讓你很驚艷!
外面手打肉裡面包糖心蛋,吃起來有一種軟Q有彈性的感覺,猛一看還以為恐龍蛋❗️
如果來一膳炭造料理鰻魚專賣店,可以單點這樣大家一起分享~!
如果來一膳炭造料理鰻魚專賣店,可以單點這樣大家一起分享~!
![就連蔥段都有包月見漿](/content/images/shops/33127/640x480_image_637146128040889782.jpg)
就連蔥段都有包月見漿
好吃好吃!
![裡頭好吃又入味的大根和豆腐~](/content/images/shops/33128/640x480_image_637146128291691263.jpg)
裡頭好吃又入味的大根和豆腐~
![🔥黃金蛋培根捲 68元🔥](/content/images/shops/33129/640x480_image_637146128543117655.jpg)
🔥黃金蛋培根捲 68元🔥
我覺得是必點的一道小菜,培根外面煎的酥脆然後裡面蛋黃吃起來有帶點甜味,甜鹹綜合的口感~!
![🔥椒鹽鰻骨 138元(限量)🔥](/content/images/shops/33130/640x480_image_637146128802986547.jpg)
🔥椒鹽鰻骨 138元(限量)🔥
乾炒的部分再加上蔥跟辣椒,香香辣辣很適合當下酒菜。別擔心只要有咀嚼,這個脊髓骨頭是可以吃下肚的!
![🔥炭造粉腸 68元;海膽雞肉串 78元;鰻骨仙貝 120元🔥](/content/images/shops/33131/640x480_image_637146129073945765.jpg)
🔥炭造粉腸 68元;海膽雞肉串 78元;鰻骨仙貝 120元🔥
粉腸吃起來完全沒有腥味, 帶有一種炭烤的香氣還有帶一點胡椒的味道,也非常適合當下酒菜。
而海膽雞肉串滿足了魚肉以外不同的口感。
仙貝骨頭也是脊髓,只是調味沒有那麼重!
而海膽雞肉串滿足了魚肉以外不同的口感。
仙貝骨頭也是脊髓,只是調味沒有那麼重!
![🔥海膽山藥 88元🔥](/content/images/shops/33132/640x480_image_637146129359281179.jpg)
🔥海膽山藥 88元🔥
海膽醬汁用土雞蛋黃打散,加上芝麻去調製,然後山藥把外皮去除之後一起刷上海膽醬去炭烤。 口感吃起來稍微有帶一點酸甜的感覺,山藥本身非常的脆口,吃下去的時候可以吃到白芝麻還有海苔的香氣,以及上面的海膽醬料,真是Bravo的組合啊🥳!!
![一膳炭造料理鰻魚專賣店](/content/images/shops/33133/640x480_image_637146148845753450.jpg)
一膳炭造料理鰻魚專賣店
白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足!
手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~
把握週末美好的假期,到一膳享用一份美好的餐食吧😋
📍一膳(健行店)
台中市西區健行路1041號
訂位專線 (04)2326-2013
📍一膳(市政店)
台中市西屯區市政路567號1F
訂位專線 (04)2258-3280
📍一膳(秀泰文心店)
台中市南屯區文心南路289號B1F
訂位專線 (04)2473-8713
手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~
把握週末美好的假期,到一膳享用一份美好的餐食吧😋
📍一膳(健行店)
台中市西區健行路1041號
訂位專線 (04)2326-2013
📍一膳(市政店)
台中市西屯區市政路567號1F
訂位專線 (04)2258-3280
📍一膳(秀泰文心店)
台中市南屯區文心南路289號B1F
訂位專線 (04)2473-8713
消費資訊
需加收一成服務費
預約/注意事項
接受預約、歡迎散客、適合團體聚會和外賣
服務設施
- 信用卡
- 網路
- 餐飲
- 冷氣空調
快速導航
進入後可依您的出發地,選擇適合的交通方式人氣
1.6萬